Не само нашата генетика влияе върху здравето ни, но и храната, която ядем всеки ден. Ето защо начинът на производство на храната е важен за нас и не само за нашето здраве, но и за опазване на околната среда.
В тази статия за Зелен еколог говорим за какво е органична храна, какво ги характеризира, как се произвежда биологична храна и ще ви кажем защо е по-добра от конвенционалната храна.
Какво е органична храна - просто обяснение
Този тип диета се основава на използването на съставки, отгледани или произведени чрез производствени методи, които отговаря на различни изисквания: използване на естествени процедури и техники, уважение към хуманното отношение към животните, използване на екологични методи и защита на здравето на потребителите.
Органичната храна отхвърля използването на химически компоненти (химични компоненти, добавени в излишък) и се характеризира с ограничение в използването на добавки, дори отмяната им. По този начин се насърчава хуманното отношение към животните и зачитането на биоразнообразието, като се избягва всякакъв вид замърсяване на околната среда.
Как е производството на био храни
Първа характеристика на екологично земеделие и според насоките на Европейския съюз е, че по време на процеса на производство и разработка, ограничения за употребата на неселскостопански продукти.
Това ограничение се отнася за използването на химически компоненти и добавки в храните. Също така в производствения процес не се използват химикали като пестициди, торове, хербициди или фунгициди, въпреки че могат да се използват продукти, произведени естествено и които служат за тази цел. При производството им е позволено да се използват само малко количество химически съставки и добавки.
Това също така предотвратява възможните дългосрочни неблагоприятни ефекти на здравните добавки. ФАО посочва, че за сертифицира биологичното производство земята трябва да е свободна от химикали от 2 до 3 години преди началото на производствения процес. Това установява, че производителите, които сертифицират този вид продукция, могат да използват само пестициди, хербициди или инсектициди от естествен произход.
Един от методите, практикувани при отглеждането на тези продукти, е биологичният контрол, състоящ се от включване на насекоми и други животни в култури, които помагат да се пазят вредителите. Използването на този метод за контрол трябва да се основава на знания, за да се знае кои видове са подходящи за борба с определени вредители.
Какво характеризира органичната храна
Тези продукти са все по-търсени всеки ден поради нарастващата загриженост относно дългосрочните ефекти на излишните добавки, консерванти и други химикали, здравните ефекти от употребата на пестициди и хербициди върху културите, устойчивостта към антибиотици или болести по животните, които могат да засегнат човека. Някои примери за това са лудите крави, птичият грип или болестта шап. Много от фуражите, консумирани от животните, имат химични вещества, като следи от пестициди, тежки метали и други вещества може да има отрицателни последици за здравето.
Може да се интересувате да научите повече за конкретен случай на този проблем, като например отрицателните ефекти на хербицида глифозат.
Друга особеност на тези продукти, които идват от биологично произведени животни или органичен, като мляко или месо, е, че антибиотичните лекарства се избягват, като се търси лечение, което е възможно най-естествено и основано на превенция, като селекция на здрави щамове по естествен начин, поради тяхната генетика, живот в околната среда подходяща и балансирана и качествена диета чрез използване на биологични фуражи.
Друга полза от тези продукти е за околната среда, например вредите за околната среда се намаляват и дори се избягват, тъй като целият процес е по-естествен. Всъщност в индустриализираното производство злоупотребата с пестициди и други химични вещества отделя токсични газове в атмосферата, които са източник на атмосферно замърсяване или, когато кравите се хранят на пасища с по-високо съдържание на химикали, те отделят повече газове в атмосферата, отколкото ако се хранят по-естествено.
Научете повече за този тип по-естествена диета с тази статия за жребчетата от Green Ecologist относно Какво представляват органичните храни: определение и примери.
По-добра ли е органичната храна от конвенционалната?
През всичките тези години многократно проучвания, сравняващи органичната храна с конвенционалната и въпреки че не показват убедителни данни относно разликите в качеството, в случая на някои храни като ябълки или домати е доказано, че имат повече вкус от обикновените.
Това, което е доказано, са ползи за околната среда да практикуват по-екологично земеделие. Освен това биологичното земеделие е тясно свързано с устойчивото развитие на селските райони и справедливата търговия.
Ако искате да прочетете още статии, подобни на Какво е органична хранаПрепоръчваме ви да влезете в нашата категория Здравословно хранене.
