Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Лукът, с научно име Allium cepa, това е една от най-важните потребителски крушки в света. Това е храна с високо съдържание на фибри, която също така предлага ниска калорична стойност и важен антиоксидантен ефект. Благодарение на тези характеристики и неговия интензивен и специален вкус, той завоюва незаменима ниша в гастрономията по целия свят. Именно заради успеха си в момента има голям брой сортове лук.
Ако искате да научите повече за различните видове лук, техните имена, характеристики, свойства и снимки, за да ги разграничите, присъединете се към нас в тази любопитна статия на Green Ecologist.
Червен или лилав лук
Обадете се също лилав лук в зависимост от конкретния тон на конкретната култура, това е един от сортове лук Откроява се силно с впечатляващия си цвят, който се поддържа както отвътре, така и върху кожата. Това е сорт с голям антиоксидантен капацитет и висока степен на консервация, с по-ниско водно съдържание от най-често срещаният лук.
Той е голям, с лек пикантен вкус и сладникав вкус и се отглежда през лятото и пролетта. Любимата му консумация е прясна.
Френски лук или шалот
В френски лук, също известен като шалотТова всъщност е различен вид от традиционния лук, много популярен във френската кухня. Те са повече малки и удължени, лилави тонове вътре.
В кухнята те са сладки, гладки и много ароматни, предлагайки изживяване по средата между това на лука и чесъна. Много рецепти от френски произход използват шалот вместо лук, тъй като те добавят по-сложен вкус.
Ако ви харесват, ето ръководство за това как да отглеждате шалот.
Бял лук
В Бял лук е пресен лук, който традиционно се бере преди пълното узряване. В момента се предлага през целия сезон, въпреки че имат малък капацитет за съхранение, развалят се по-рано от другите сортове.
Особено се препоръчва за консумация в суров вид, благодарение на мекия си вкус и хрупкава текстура. Поради тази причина тя е кралицата на салатите, въпреки че други рецепти, които се нуждаят от бързо приготвяне, като пици, също го оценяват.
Жълт лук, един от най-разпространените видове лук
Известно е като обикновен лук в голям брой страни. Благодарение на ниското съдържание на вода, капацитетът му за съхранение е доста голям и може да се съхранява няколко месеца дори без охлаждане.
В жълт лук Използва се основно за готвене, но може да се консумира и прясно. В зависимост от мястото, в което е събрано, вкусът му е повече или по-малко пикантен, въпреки че през топлите месеци винаги е по-мек.
Лук Видалия
В лук видалия Дължи името си на градчето в щата Джорджия, в САЩ. Отглежда се в почви, бедни на сяра, така че вкусът му е много по-мек. Всъщност се счита за един от видове лук да засадиш по-сладко. Разпространен е през цялата година, но пикът на сезона му е между април и септември, тоест през топлите месеци.
Консумацията му се препоръчва особено за тези, които страдат от газове или метеоризъм, тъй като ниското съдържание на сяра ги кара да ги причиняват в много по-малка степен от другите сортове. В някои страни се продава под етикета на сладък лук. Лесно е да се обърка, тъй като външният му вид е доста подобен на този на жълтия лук, макар и малко по-плосък.
Calçot
Calçot е вид на пресен лук, с леко изразена луковица, чиято популярност го превърна в символ на каталунската гастрономия. Счита се за деликатес в много региони и преминава през процес на развитие и презасаждане.
Производството му спазва сезонността, като се консумира редовно от ноември, когато настъпва студ. Неговото потребление поражда обаждания калчота, където хората се събират на скара калчотите върху жарава и ги яжте с най-типичните им сосове, салвитксада и ромеско.
Пресен лук
див лук Това не е ненапълно узрял лук, както мнозина вярват, а различен вид от семейство Allium, Allium fistulosum. Също така обикновено се нарича лук или китайски лук.
Те са с малък размер, бяла и удължена луковица, което е основната характеристика, която отличава външния им вид от вида на див лук, който иначе е много сходен. Това е съставка, широко използвана в някои азиатски кухни, с по-мек вкус от лука, но по-интензивен от див лук.
див лук
Този вид на семейство лук Обикновено се използва като ароматна билка заради стъблото си. див лук Обикновено се яде суров или пресен и вкусът му напомня на лук, но е по-мек, така че е обичайно да се добавя към салати, супи или други ястия, като печено месо и риба.
Най-популярната му употреба е във френската и испанската кухня, където се използва по безброй начини, един от най-разпространените е смесването му с масло за образуване на сос за месо на скара.
Ptujski Lük, един от по-малко известните видове лук
е сорт лук идва от Словения, от района наПтуйско поле. Това е сорт, чието производство в тази област е защитено като ЗГУ. Външният му вид е сплескан, с червеникаво-кафява кожа и бяла пулпа. Той е много ароматен, с мек вкус и се отличава с бързото си готвене.
Ако харесвате няколко видове лук и искате да ги отглеждате у дома, ви съветваме да прочетете това ръководство за Как да засадите лук.
Изображение: Navdih.net
Ако искате да прочетете още статии, подобни на Видове лук, препоръчваме да влезете в нашата категория Отглеждане и грижа за растенията.
