Това е един от общите ботанически въпроси, които най-често се чуват сред хората. Може да изглежда очевидно за мнозина, че доматите имат много повече общо с марулята или карфиола, отколкото с ябълката или банана, но наистина ли е така? По този начин има хора, които твърдо вярват, че това е зеленчук, тъй като ние го слагаме заедно със зеленчуци, но други не са съгласни и го смятат за плод. Какво казва гледната точка на пазаруването в ежедневието и какво мисли науката?
Ако се чудите дали доматът е плод или зеленчук и искате да разсеете всички съмнения, тогава се присъединете към нас в тази любопитна статия на Green Ecologist.
Доматът е плод или зеленчук? - Отговорът
За по-нетърпеливите, ето бърз отговор: доматът е плод. Защо тогава в супермаркетите е в зеленчуковата част, до неща като краставици или тикви? Е, краставиците и тиквата, например, също са плодове, поне от ботаническа гледна точка. Малко по-надолу ще говорим за дефинициите и разликите между плодове и зеленчуци, за да го изясним правилно, но засега, за да го обясня накратко, е достатъчно да кажем, че Доматът е плод на растенията от рода Solanum, толкова просто това е плод, защото образува плода на растението.
Защо казваме, че доматът е зеленчук, ако е плод
За да се изясни този въпрос допълнително, трябва да се вземе предвид, че произходът на цялата тази дискусия за това дали доматът е плод или зеленчук датира от края на 19-ти век, по-точно от 1886 г. Джон Никс, търговец който дошъл от Индия, пристигнал на пристанището на Ню Йорк, за да открие, че Едуард Хедън, митнически служител, поиска новоодобрения данък от 10%, който трябваше да се прилага за всички вносни зеленчуци.
Нито нисък, нито мързелив, Джон Никс бързо отвърна, че доматите му са освободени от данъци, твърдейки, че доматът не е зеленчук, а явно плод. Дискусията, априори проста, приключи в съда, а три години по-късно Върховният съд излезе с решение, с което обявява доматите за зеленчук, следователно подлежащ на тарифата. Тогава съдия Хорас Грей призна, че макар че доматите са ботанически плод и следователно плод, в обичайната употреба на езика те не се разглеждат по този начин, тъй като се сервират в салати или вечери, а не като десерт, което е кулинарното използване, което е било дадено на плодовете.
Така беше създаден прецедентът, който отличаваше ботаническа класификация на доматите, от кулинарните или популярни при извършване на покупката. Поради това дискусията продължава и до днес.
Каква е разликата между плод и зеленчук
Като начало е важно да се дадат основните дефиниции на това, което в момента се счита за плод или зеленчук. Трябва да се каже, че нито един от тези термини не е ботаническо техническо понятие, особено това за зеленчуци, но и двата имат обобщена дефиниция.
- От една страна, плодът е ядливата част на плода от всяко растение. Няма значение дали е тревисто, храст или дърво, ако е зрял яйчник, който съдържа семената на растението и пулпата и е годен за консумация, се счита за плод. Плодът винаги изпълнява репродуктивна функция в растението, въпреки че съвременното земеделие е успяло да произведе някои сортове без семена или с почти незабележими незрели семена.
- От друга страна, зеленчукът е ядлива част от растението, с изключение на плода, които хората консумират. Както виждате, това е много общо описание, което обхваща както онези видове, от които консумираме листата, така и тези, от които ядем стъблата, цветовете, корените, луковиците или грудките.
Имайки това предвид, има множество градински продукти, които обикновено се считат за зеленчуци, които всъщност са плодове, поне в ботаническия и по-формалния смисъл на думата. В тази друга публикация за зелен еколог ще откриете много повече за разликата между плодовете и зеленчуците.
Доматът зеленчук ли е?
Въпреки всичко казано, не е толкова лесно да се твърди недвусмислено, че доматът е плод, а не зеленчук. RAE, например, споменава в своята дефиниция за плодове, че това са плодове със сладък вкус. Въпреки че има сортове домати с по-сладък вкус от другите, очевидно е, че нивото им на сладост не е сравнимо с това на портокал или ананас, така че е лесно да го поставите в чувала със зеленчуци. И вярно е, че доматът не е нито сладък, нито солен: това е умами, вкус, който все повече присъства в днешната гастрономия.
Но да се върнем на въпроса дали доматът е зеленчук или не, Зеленчуците обикновено се считат за растенията, които отглеждаме в градините и които се консумират като храна, с изключение на плодовете и зърнените култури. Тъй като ние консумираме само плодовете на домата, като по този начин позволяваме на растението да продължи да генерира повече храна, също така технически не се счита за зеленчук, въпреки че се отглежда в овощни градини по целия свят. Въпреки че, както всички знаем, това не пречи на доматите да споделят кулинарно група с други плодове като краставица или черен пипер, които се считат за зеленчуци за употребата, която им се дава в храната.
В тази друга статия обясняваме за разликата между зеленчук и зеленчук.
Ако искате да прочетете още статии, подобни на Доматът е плод или зеленчук?Препоръчваме ви да влезете в нашата категория Природни любопитни.
