Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Рибата тон е високо ценена храна от древни времена. Въпреки това е трудно да се направи разлика между риба тон и паламуд. Вече вътре в рибата тон ще различим червен тон, лек тон и паламуд от север и паламуд Правилно казано. И рибата тон, и паламудът принадлежат към семейство Scombridae (сем Scombridae). В рамките на това семейство риба тон и паламуд дел север образуват рода Тунус и красивите, жанрът Сарда.
В тази статия от еколог Верде се научаваме да разграничаваме тези видове, като обръщаме специално внимание на разлика между паламуд и червен тон.
Червен тон, лек тон и паламуд от север
Тези три вида са част от пол Тунус. От всички тях, на червен или едър тон (Thunnus thynnus) е най-ценен. Това е риба със здраво тяло и синкав цвят. От хранителна гледна точка това е риба с много плътна плът с интензивен, много проникващ вкус, с цвят, който има тенденция към червен. Синият тон е вид, който още от древни времена е бил уловен от римляните на брега на Кадис с помощта на техниката на капан, която се използва и до днес. Понастоящем риболовът му се е увеличил, защото в страни като Япония е силно консумиран. В Испания се приближава до водите на Кантабрийско море през лятото, където достига размери, които варират между 20 и 50 кг, но е риболов, един по един, защото е по-уважителна техника към околната среда и не засяга месото й, тъй като рибата тон страда от по-малко стрес.
Въпреки това, в тази друга статия на Green Ecologist ние обясняваме, че червеният тон е застрашен от изчезване, причините и какви действия можем да предприемем, за да подобрим тази ситуация.
В лека риба тон или жълтопер тонThunnus albacares) Това е риба, която живее в открито море, в тропически и субтропични води по целия свят, където се лови и теглото й варира между 10 и 60 кг. От хранителна гледна точка месото му е по-светло или бяло на цвят и по-деликатно от това на червения тон. Вкусът му е междинен между този на северния паламуд и този на червения или едър тон.
В албакор или риба тон албакор (Thunnus alalunga) Това е риба, която мигрира към водите на Кантабрийско море, за да се храни, да възвърне силата и да се размножава. Именно в тези води хората ловят риба с традиционни уреди между месеците юли и октомври. Има тегло от между 15 и 18 кг (най-малкият от трите), въпреки че търговските парчета обикновено са между 5 и 7 кг. От хранителна гледна точка месото му има светлорозов цвят, твърда, нежна и сочна консистенция и високо съдържание на така наречените добри мазнини.
Хубавата
Среща се и в семейството на Scombridae, но е част от пол Сарда. Известно е като красив (сардински сардински) правилно казано, този, който се лови на юг и не е този, известен като паламуд дел Норте (Thunnus alalunga), което всъщност е вид риба тон. От рибата тон се различава главно по по-дълга гръдна перка и две коси тъмни ивици от двете страни на гръбната част.
Лови се във води на източната част на Тихия океан, тропическия Атлантик, Средиземно море и крайбрежието на Австралия в води със средна дълбочина, поради което е риба с умерени и тропически води, която се приближава до брега през пролетта и се лови преди всичко през лятото. Различават се три вида: австралийската, красивата маймуна и тази от източната част на Тихия океан. Това е малка сребърна рибка, максималният й размер е 10 кг и 90 см дължина, въпреки че обичайният размер е 1 до 3 кг и 30 до 50 см.
Разлики между паламуд и червен тон
От тези видове най-ценени са тези на паламуд дел север и този от червен тон. Месото на червения тон може да достигне 250 кг тегло, много по-голямо от това на паламуда. По отношение на цвета на месото му, този на червения тон е наситено червен, докато този на паламуда е розов, като при готвене става по-бял. На хранително ниво месото на паламуд е с високо качество, тъй като е много богато на омега-3 мастни киселини, а тези на риба тон, като червен тон, могат да натрупват високи нива на живак, силно токсично за човека вещество. битие.
Сега, когато знаем как да ги разграничим добре, трябва да сме наясно, че злоупотребата с риболов от тези животни поради цената им на пазара на храни е което води до изчезване на тези видове. В момента, както споменахме по-горе, червеният тон вече е на път към своя изчезване заради човешкото същество, като може да стане част от списъка на изчезналите видове от човека в близко бъдеще.
Ако искате да прочетете още статии, подобни на Разлика между паламуд и червен тон, препоръчваме ви да влезете в нашата категория Диви животни.
