Предимства и недостатъци на ТРАНСГЕННИТЕ ХРАНИ

Чувате все повече и повече за трансгенните храни и тяхното популяризиране в голяма част от хранителната верига (както хора, така и животни). Въпреки това, те все още представляват вид храна, която много хора не идентифицират правилно, когато става въпрос за отговор на прости въпроси, като например какви са те или как са направени?

До голяма степен проблемът възниква, защото външният им вид и вкус не се различават много от естествените храни и следователно, ако на етикета не пише това, е трудно да се намерят разлики между тях. Ако искате да знаете малко повече за предимства и недостатъци на трансгенните храни, какви са те всъщност и какви ефекти имат върху здравето на тези, които ги консумират, продължете да четете Ecologist Verde и ние ще ви разкажем за това.

Какво представляват трансгенните храни

Какво е "трансгенно"? Какво означава една храна да бъде? Е, преди тези съмнения и преди да се заемем с въпросите за предимствата и недостатъците, искаме да изясним, че трансгенните храни, наричани още генно модифицирана храна, са храни, които са били модифицирана ДНК в първия си етап да се предпочитат някои характеристики или други по време на растеж. Това става чрез комбиниране на ДНК от два различни вида, единият ще бъде храната, която ще бъде модифицирана, а другата ще бъде тази, която ще „дари“ гените, които ще бъдат прехвърлени на първия, който ще се нарича трансгени. .

Процесът, чрез който се извършва, се осъществява в лаборатория чрез генно инженерство. Ако вземем доматът като пример за трансгенна храна, обобщеният процес би бил следният:

Ядрото на доматената клетка ще бъде извлечено, откъдето ще бъдат извлечени хромозомите вътре в ядрото (които са начинът, по който е организирана ДНК) и накрая ще бъде получена оригиналната доматена ДНК.
Освен това същият този процес ще се проведе с растение, което ще бъде донор на трансгенната ДНК (например кактус, който издържа много добре на суша).
След това ще бъдат избрани гените на кактуса, които го карат да издържи отсъствието на дъжд, те ще бъдат отрязани и изолирани (вече ще имаме трансгените).
След това ДНК на оригиналния домат ще бъде изрязана и в тази дупка ще се вмъкнат трансгените на кактуса, които го правят добре устойчив на суша. Всички части ще бъдат съединени и резултатът ще бъде домат, който издържа много добре на липсата на вода.
И накрая, тази трансгенна доматна ДНК ще бъде въведена в оригинално доматено семе, от което първоначалната ДНК е била отстранена преди това и чрез засаждането на това семе резултатът ще бъде трансгенно доматено растение, което е силно устойчиво на липса на вода.

Тази техника има специфични приложения, целта на създаването на генетично модифицирани храни е да се направят храни, които имат повече предимства от оригиналните, като в случая на домати, сорт, устойчив на суша. Но поне на теория приложенията са много по-разнообразни, от създаването устойчиви на суша или вредители храни, да създам много по-бързо растящи храни, с по-голямо присъствие на хранителни вещества или дори с хранителни вещества, които не съществуват в оригиналния им вариант.

Как да разберем дали дадена храна е трансгенна

Единственият начин да разберете с пълна сигурност е чрез информацията, предложена от производителя, тоест трябва да бъде прочетете етикета. Но трябва да се има предвид, че поради съмнителната слава на трансгенните храни производителите не добавят тази информация по собствено желание, а го правят чрез законодателството, което съответните органи са създали специално за тези случаи. С други думи, ако законът е взискателен и гарантира свободата на избор на потребителите, трансгенните храни трябва да съобщават, че са на етикета. Докато в случай на слаби закони, които ограничават свободата на избор на потребителите, той може да изглежда „прикрит“ с евфемизми или просто да не се появи никъде на етикета.

В случая на Европейския съюз храните, които съдържат повече от 0,9% трансгенни вещества, трябва да посочат това на етикета. Това трябва да се появи с изрази като "Генно модифицирана", "модифицирана храна" или просто като добавите прилагателното "модифициран" след една от съставките, които се появяват на етикета.

В тази друга статия за зелен еколог ви разказваме повече за това какво представляват трансгенните храни със списък с примери.

Предимства на трансгенните храни

ГМО храните пораждат съмнения и наистина има интензивен дебат сред техните недоброжелатели и защитници. В Основни предимства на трансгенните храни има няколко:

Увеличете производството на храна

Едно от предимствата на ГМО храните е, че са по-ефективни от гледна точка на продуктивността. Ако помислим за един хектар отглеждане, ще разберем, че това е ограничено производствено пространство. Въпреки това, чрез използване на трансгенни храни, производството може да се увеличи без необходимост от разширяване на площта на отглеждане, което не само ще донесе ползи за фермера чрез по-голяма реколта от количествена гледна точка, но също така ще намали необходимостта от разпределяне на повече почва за селскостопанска дейност.

Възможност за разрешаване на глада в света

Освен това, чрез увеличаване на производството и наличието на по-устойчива храна, проблемите с глада и глада биха могли да бъдат решени в някои области, където недохранването е истинска социална спешна ситуация, например някои райони на Африка.

Ако искате да помогнете, като допринесете за решаването на този проблем, един от най-добрите начини е да започнете, като не губите храна. В Green Ecologist ви показваме информация за разхищаването на храна: причини, последствия и как да го избегнете.

Може да се модифицира за подобряване на здравето

От друга страна, поне на теория, ГМ храните могат да бъдат проектирани по такъв начин, че да увеличат хранителните си вещества. По този начин би било храни, които биха насърчили здравето на потребителитенапример, приготвяне на зеленчук с по-голямо количество и качество на витамини или приготвяне на храни от животински произход, които са нездравословни поради високото съдържание на наситени мазнини (например свинско) в "натурална" продукция здравословни мазнини като омега-3.

Недостатъци на ГМ храни

Въпреки това, като се имат предвид атрактивните предимства на трансгенните храни, трябва да говорим и за недостатъците. По този начин, сред недостатъци на трансгенните храни намираме следното:

Възможни негативни дългосрочни последици за здравето

Основният недостатък на използването на тези храни е истинското и пълно незнание за нейните дългосрочни ефекти. Проблемът с тези храни е, че по същия начин, по който серия от характеристики се модифицират чрез използване на трансгени, е възможно и други елементи, които са били преброени в началото, също да бъдат модифицирани. Всъщност нараства съзнанието за голямата сила, която притежават някои гени.

Това означава, че по същия начин, по който промяната на ген в домата може да го направи по-устойчив на засушаване, може също да го накара да загуби част от концентрацията си на хранителни вещества, да произвежда специфични ензими, които насърчават натрупването на течности и т.н.

Възможна връзка с развитието на заболявания

Това не означава, че трансгенните храни винаги трябва да носят този тип „странични щети“, но реалността е, че не знаем до каква степен модификацията на специфични гени засяга само определени характеристики на въпросната храна. Освен това в момента има все повече гласове от научната среда, които потвърждават, че съществува връзка между консумацията на трансгенни храни и развитието на алергии, непоносимост и автоимунни заболявания в случая на хората, което би потвърдило, че вторичните ефекти от консумацията на трансгенни храни представляват поле, което все още е извън нашия контрол.

Инвазия в екосистемата

От друга страна, освен неудобствата, свързани със здравето, има друг голям проблем, който представлява използването на генетично модифицирани храни, а това е връзката им с естествените храни. Проблемът възниква, когато те се размножават без контрол от страна на фермера, тъй като те нахлуват в останалите екосистеми и, като са по-устойчиви, в крайна сметка елиминират оригиналния вид.

Някои компании за производство на генетично модифицирани храни са се опитали да решат този проблем, като стерилизират своите продукти. Въпреки това, днешната реалност е, че не е ясно как тези трансгенни храни взаимодействат с оригиналните хранителни видове, тъй като не всички трансгенни храни са стерилни, а след като "генетичното замърсяване" между видовете не е възможно връщане назад.