Бобовите растения са семената от семейство Fabaceae, обикновено наричани бобови растения. Те са били много важна част от диетата на много култури от древни времена. Сред свойствата на бобовите растения се открояват съдържанието му на протеини и въглехидрати, както и на липиди, фибри, минерали и витамини. По този начин готвенето с бобови растения е една от основите на голям брой кухни, които се сервират както със сушени, така и с пресни бобови растения за безброй ястия.
Ако искате да научите повече за бобовите растения, които да засаждате и консумирате по-широко използвани, присъединете се към нас в тази статия за Зелен еколог, в която ще видите 10 вида бобови растения, техните имена, характеристики и снимки.
Списък на бобови растения
Това са някои от най-често срещаните бобови растения:
- люцерна
- Лупини
- фъстъци
- Фасул
- Гарбанзо боб
- Зелен грах
- Широк боб
- Зелен боб
- Леща за готвене
- соя
люцерна
люцерна обхваща целия род Medicago, въпреки че най-консумираният от хората вид е Medicago sativa. Това е много важна култура като фураж, която традиционно се използва за хранене на добитък или други видове домашни животни.
Това е едно от видове бобови растения което е многогодишно тревисто растение, което в консумацията си за хората се откроява под формата на кълнове или издънки. Има голяма хранителна стойност и няколко лечебни свойства, които могат да се използват както при поглъщане, така и при локално приложение.
Ако обичате да ядете кълнове или кълнове, препоръчваме тази друга публикация за Видовете кълнове и как да ги направите.
Лупин, един от по-малко известните видове бобови растения
Научното му име е Лупинус албус, въпреки че е известен още като лупина или в някои райони на Испания, кучи. Използва се както при почти директната му консумация, след преминаване през подсолена вода, така и при приготвянето на брашна и въпреки че се консумира в цялото Средиземноморие по традиционен начин от дълго време, в момента се счита за суперхрана .
Лупини Те са особено богати на протеини, въглехидрати, желязо и калий, поради което се препоръчват на хора, страдащи от анемия.
фъстъци
Научното му име е Арахис хипогея а в Латинска Америка е известен повече като фъстък. Въпреки че мнозина смятат, че това е сушен плод заради черупката му и защото обикновено го консумираме в смесени ядки, фъстъци Те са бобово растение, което се откроява с особеността, че расте под земята.
Той вече е бил култивиран в предколумбово Перу, където е бил използван като разменна монета. В момента се консумира по целия свят и е особено ценен заради източника си на витамин В3 и протеини. Освен това е с голяма калоричност, въпреки че мазнините му са мононенаситени.
Фасул или боб
Този друг вид бобови растения в зависимост от района се наричат боб, боб, боб, боб, боб или боб, но те винаги се отнасят до рода Phaseolus, от който най-често срещаният вид е Phaseolus vulgaris.
В момента бобът се отглежда по целия свят, но е роден в Мексико, Гватемала и Салвадор. Те са много важна част от гастрономията на някои страни в Южна Америка и Централна Америка, особено Мексико, където се приготвят по всякакви рецепти. Те са богати на въглехидрати и минерали, както и на фибри.
Гарбанзо боб
Нахут, или Cicer arietinum, е растение от Средиземноморието с приблизително половин метър височина, с бели цветя, които развиват шушулките със семената, които консумираме.
Това е едно от видове бобови растения които традиционно се консумират заради своите гастрономически и лечебни свойства. Това е храна, много богата на нишесте, протеини и липиди, която в момента е широко разпространена.
Зелен грах
Научно наименование Pisum sativum, е тревисто растение, което води началото си от средиземноморския басейн. ДА СЕ грах те също се наричат грах, петипуас или грах и той е бил консумиран от хората в продължение на почти 10 000 години.
Известен е и с експериментите на Мендел, един от бащите на генетиката и като храна е богат на витамини В1, С, К и А, както и на желязо, фосфор и магнезий.
Широк боб
В Vicia faba Това е друго бобово растение, което се култивира както за човешка, така и за животинска консумация от древни времена. Това е растение с почти 2 метра височина, особено популярно в страните от Андите, въпреки че идва от Средиземноморието и Централна Азия.
Широк боб Те са един от видовете бобови растения, много богати на калций, калий и фосфор, както и на витамин А. Освен това са известни с метеоризма, който обикновено произвеждат по време на храносмилането си.
Искате ли да имате свой собствен боб у дома? Тук обясняваме как да засадите боб стъпка по стъпка, за да го отглеждате.
Зелен боб
Най-често срещаните им имена са зелен фасул, зелен фасул, фасул, зелен фасул, фасул или зелен фасул, въпреки че ученият е Phaseolus vulgaris, същият вид като в случая на боба. Тяхната разлика обаче е, че зеленият фасул се събира, когато плодът е все още незрял и растението не е имало време да втвърди шушулката, която по този начин е годна за консумация.
Отглеждането и консумацията му са разпространени по целия свят, а в кухнята почти винаги се приготвят, обикновено чрез варене
Леща, един от най-популярните видове бобови растения
В Lens culinaris Това е друга храна, която се консумира от човека поне от 8 000 или 9 000 години. Той произхожда от Близкия изток, въпреки че в момента е широко разпространен в целия свят, с особен успех в страни като Мексико и Испания.
Лещата Те са един от видовете бобови растения, които се открояват като храна, богата на протеини, нишестета и фибри, както и с ниско съдържание на мазнини. Неговото съдържание на фолиева киселина, калий, магнезий и желязо, едни от най-известните му компоненти, също се откроява.
Ако харесвате тези бобови растения, не пропускайте тези ръководства за Как да засадите леща и Как да направите кълнове от леща.
соя
Соята, с научно име Глицин макс, в момента се счита за една от най-добрите съществуващи храни. Това е много полезна култура не само за консумация от човека, но и за почвата, тъй като, установена в ротационните техники, помага за фиксиране на азота в почвата.
Произходът му е в Китай и консумацията му традиционно е популярна в Азия, въпреки че през последните години се разпространи и стана много популярен в целия свят. Семената му са много богати на протеини, както и на фолиева киселина и фибри.
Ако искате да прочетете още статии, подобни на Видове бобови растения, препоръчваме да влезете в нашата категория Отглеждане и грижа за растенията.
