Един от основните източници, чрез които влизаме в контакт със замърсяващи и токсични вещества, е храната. Въпреки че има контроли, предназначени да избягват наличието на токсични вещества в храната, по-често, отколкото бихме искали, се случва замърсяване на храни, което означава, че здравето на хората и животните може да бъде компрометирано. Освен това има различни видове замърсяване в храните и в зависимост от вида ще се сблъскаме с един или друг проблем. Ако искате да научите малко повече за този проблем, продължете да четете Green Ecologist и ние ще ви разкажем за него.
Видове замърсявания, които храната може да представи
В начини, по които храната може да бъде замърсена Те са много разнообразни и всъщност някои от тях са резултат от лош избор на опаковъчни материали или продукти за тяхното производство. От друга страна, друг път замърсяването на тях може да дойде от лоша хигиена в процесите на санитарен контрол. Това са различните видове замърсяване в храните:
Биологично замърсяване
Когато говорим за биологично замърсяване, имаме предвид наличието на живи агенти в храната и че са потенциално опасни. Вируси, бактерии, гъбички и паразити биха влезли в този диапазон на замърсяване на храните. Това е вид замърсяване на храните, което в момента е доста контролирано, което позволява присъствието му да бъде просто случайно, намалявайки до няколко случая биологичното замърсяване, което може да се открие в храните благодарение на стриктния санитарен контрол, който се извършва в страните от нашата страна.околна среда.
Естествено замърсяване на храната
В случая това са замърсители, които естествено присъстват в храната и, ако не се третират правилно, консумацията им може да бъде опасна за здравето. Важно е да се има предвид, че въпреки че е естествено, това е различен вид замърсяване от биологичното, тъй като в този случай нямаме работа с агент, който може да се възпроизвежда и разпространява при хора и животни, когато го консумират , но за какво ще става дума токсини, присъстващи в някои храни че биха били отровни и че трябва да се елиминират преди консумация. Пример за този вид естествено замърсяване би била рибата пушалка, която има отровен токсин и което налага отделянето на това вещество от ядливата част за консумация. Можем да кажем, че това не е замърсяване, което се случва в растението или животното, но когато виждаме това растение или това животно като храна, то вече не е годно за консумация, така че може да се счита за замърсено, освен ако не отстрани токсичните вещества. вещество.
Замърсяване с токсини от околната среда
Когато говорим за токсични замърсители на околната среда, имаме предвид токсични вещества, които в този случай преминават в храната поради присъствието си в околната среда. Това обикновено са изкуствени вещества или поне са достигнали изкуствено околната среда. Пример за това са тежките метали като живак или кадмий, които преминават в околната среда чрез човешко действие и оттук преминават към растенията и животните, предназначени по-късно за храна. Например, това се случва, когато батериите се изхвърлят в околната среда, вместо да се управлява тяхното рециклиране, тъй като батериите са много токсични за околната среда.
Селскостопанско токсично замърсяване
В случая става дума за изкуствени токсични замърсители, които също се намират в непосредствената среда на храната, но за разлика от токсините в околната среда, тяхното присъствие не е случайно, а се отлагат доброволно за получаване на определени ползи при отглеждането на селскостопански храни. Най-яркият пример за този вид замърсяване се намира в пестициди и пестициди използвани в селското стопанство. Тези вещества предпазват културите от нападение от насекоми вредители. Те обаче преминават в храната и в крайна сметка в човешката хранителна верига. Ето защо е най-добре да изберете естествени инсектициди за растенията.
Замърсяване поради миграция на контейнери
И накрая, има и вид замърсяване на храните, което е много подобно на замърсяването с токсични вещества в околната среда, но в този случай произходът му идва от контейнерите, където се съхранява храната. Най-добрите примери са в някои видове пластмаса и алуминий, които са вещества, които преминават под формата на микроскопични молекули към храни, които са опаковани с тези материали и, когато се консумират, те също преминават в организми. Поради тази причина все повече хора търсят начин да премахнат използването на алуминиево фолио в кухнята.
Какви са опасностите от замърсяване на храните
Замърсяването на храните пряко засяга здравето на животните и хората когато се консумира. То може да се прояви по различни начини, но винаги става дума за отрицателно здравословно състояние на заразените организми и които се проявяват под формата на болести.
Можем да различим два основни типа болести, произтичащи от замърсяване на храните: заразни и незаразни.
В заразни болести би се отнасял само за биологично замърсяванеТъй като, след като влязат в тялото, те го заразяват и все още имат способността да заразяват други организми. От друга страна, незаразни болести Те биха били тези, които поради замърсяване на храните могат да засегнат само хора или животни, които са консумирали заразената храна.
В този смисъл също е важно да се има предвид, че количеството погълнато замърсяване ще бъде основен фактор при развитието на тези заболявания. Например, ако ядем малко количество риба, замърсена с живак, това няма да е проблем, тъй като тялото ни ще може да го елиминира. Въпреки това, ако този прием се поддържа с течение на времето, най-вероятно е да се развият заболявания, свързани със замърсяването с живак. Това не се случва при заразни болести с биологичен произход, които при еднократен прием на заразена храна могат да развият въпросното заболяване.
Как да избегнем замърсяването на храната
Единственият начин да избягвайте замърсяване на храната Това е да се гарантира спазването на разпоредбите за отглеждане, обработка, съхранение и т.н. на храни и да се намали замърсяването на околната среда, водата и т.н. Тъй като е нещо сложно, че всичко това се случва и има определени видове замърсявания, които не могат да бъдат напълно избегнати, е необходимо да се мисли за повече възможности за всеки ден.
По този начин, за избягвайте да се напиваме или да се замърсяваме За нас е най-добре да избягваме заразената храна, което може да бъде трудно, но не и невъзможно. В този смисъл е важно да се знае какви видове замърсяване може да представлява всеки вид храна, както и рисковете, които всяка една от тях носи.
Един добър начин да избегнете голям брой замърсители на околната среда и селското стопанство е като изберете органична храна, които са храни, които се характеризират с това, че са направени без токсични за тялото ни вещества.
По същия начин ще премине друг важен елемент правилно почистете храната преди да я консумирате. Доста ефективен начин за почистване на плодовете и зеленчуците от основното количество пестициди е да ги измиете с вода и оцет в кухненската мивка. След пет минути изплакваме и подсушаваме, с което ще елиминираме значителна част от тези замърсители. Друг вариант, който трябва да се има предвид, е нещо толкова просто като беленето на плодовете, тъй като повечето пестициди се натрупват в най-повърхностните слоеве на зеленчуците.
Ако искате да прочетете още статии, подобни на Видове замърсяване в храните, препоръчваме ви да въведете нашата категория замърсяване.
