Растенията са били използвани от хората за безброй цели в продължение на милиони години. Изследването на ползите и свойствата на всеки растителен вид е едно от най-изненадващите открития, които можем да научим от природата.
Или като част от рецептите за готвене, или като медицински принос или декоративен елемент в овощни градини и градини, растенията са част от нашето ежедневие. Сред тях се откроява тученицата (Portulaca oleracea), което още от древна Гърция се е считало за едно от най-полезните растения за човешкото здраве. Въпреки че по онова време е бил широко консумиран, днес той губи значение в кулинарните и медицински области, тъй като все повече хора не са знаели за свойствата му, когато го смятат за плевел.
В тази интересна статия от еколог Верде ще научите всичко за растение тученица: свойства и за какво е.
Какво е растението тученица - характеристики
В тученица или котешки езикPortulaca oleracea) Това е едно от ядливите и лечебни растения, които осигуряват най-много ползи за тези, които го консумират. Това е сочно растение (растение с голяма част от тъкан, което му позволява да съхранява големи количества вода), което живее през цялата година. Принадлежи към зеленчуковото семейство на Portuláceas, достига четиридесет сантиметра височина и си жълти цветя те отварят само и изключително през светлата част на деня в слънчеви сутрини.
Те са родом от Индия и Близкия изток, както и Южна Европа, въпреки че в момента расте диво (тоест естествено и спонтанно) в целия свят, като се счита за плевел или плевел в определени региони на планетата.
Свойства на тученица
Тученицата е известна като "суперхрана", тоест хранителните й стойности са от голямо превъзходство и сред тях приносът на:
- Витамини: А, В1, В2, В3, С, Е и бета каротини.
- Минерали: калий, калциев оксалат, магнезий, желязо и фосфор.
- Аминокиселини.
- Антиоксиданти като глутатион и беталаини.
Основното свойства на тученицата за здравето са:
- Храносмилателни
- Антибактериален
- Противогъбичен.
- Противовъзпалително.
- Антиоксидант
- Диуретик
- Болкоуспокояващо
- Вазоконстриктор.
- Антихеморагичен.
- Облекчаване на болката.
- Бронходилататор.
- Хепатопротективен.
- Пречистване.
- Пречистване на кръвта.
- Редуктор на инсулиновата резистентност.
- Хипогликемичен.
- Мускулен релаксант.
- Леко слабително.
- Вермифуг или антипаразитария.
За какво е тученицата, нейните ползи и употреби
Тученицата е високо ценена в овощни градини и градини, където се появява като спомагателно растение и биоиндикатор за качеството на почвата. Друга употреба на тученицата, макар и с по-малко значение, би била в украсата на градини като декоративно растение. В тези случаи използваният вид не би бил дива тученица (Portulaca oleracea), но Portulaca grandiflora, чиито големи и ефектни цветове са добро допълнение към ефектността на градината. Трябва да се отбележи, че този декоративен вид не е ядлив и следователно няма никаква свързана медицинска употреба.
Въпреки това, основното използване на дивата тученица е за кулинарни и медицински цели. Когато се използва като кулинарна добавка, тученицата е чудесен източник на фибри, омега 3, калций, желязо и магнезий. От друга страна, що се отнася до медицински употреби на тученицата, от който хората са се възползвали от древна Гърция, подчертава помощта му за:
- Намалете или спрете кървенето чрез вазоконстриктивното действие, осигурено от неврохормоните и невротрансмитерите (като допамин и l-норепинефрин), генерирани от прясното растение.
- Премахва задържането на течности и натрупаните токсини, тъй като действа диуретично и пречистващо.
- Подобряване на чревния транзит и улесняване на храносмилането, както и премахване на чревните паразити в случай на инфекция.
- Отпуснете мускулите, като можете да вземете запарката, но също така, за по-директен ефект, можете да нанесете крем или паста от прясна тученица.
Как да приемате тученица
От растението тученица можем да консумираме както семената му, така и неговите стъбла, листа и цветове. Това пълноценно използване на растението позволява да се приема по различни начини: в салати, сотирани или задушени, мариновани в оцет, в запарка (използвайки растението сухо или прясно), както и под формата на смутита или приготвяне на брашна с неговите семена.
След това ви предоставяме две прости рецепти с тученица за да се възползвате от всички предимства лесно и бързо.
Рецепта за салата с тученица и авокадо
За дресинга се използват около 20 грама листа от дива тученица, половин авокадо, домат, сок от половин лимон, зехтин и сол.
- Измийте добре тученицата, като отделите листата й и ги поставите в купа или чиния.
- Нарежете и домата, и половината от авокадото на малки парченца и ги добавете към листата на тученицата.
- Овкусете всичко със сока на половин лимон, олиото и солта.
Салатата е готова за сервиране и се наслаждава на хранителните ползи, осигурени от всички нейни съставки, тъй като е салата, богата на фибри, витамин С и фолиева киселина.
Рецепта за тученица на пара
За четирима души като съставки се използват около 150 грама листа от тученица (измити и без твърдата част на стъблото), половин глава лук, половин чаена лъжичка чесън на прах, олио и сол.
- Запържете лука, нарязан на ивици, докато стане прозрачен.
- През това време добавете листата на тученицата, както и чесъна на прах и солта.
- Покрийте тигана и оставете тученицата да се готви на собствена пара. Може да добавите малко вода, ако предпочитате да стане по-рано и да е по-сварено.
- Разбърквайте от време на време, докато листата и лукът се сварят добре (приблизително около 30 минути готвене).
Без съмнение това е проста рецепта, която няма да остави безразлични посетителите, когато опитат вкусния вкус на тученицата, приготвена на пара. Също така тук по-долу можете да видите видео за това полезно растение.
Ако искате да прочетете още статии, подобни на Тученицата: свойства и за какво еПрепоръчваме ви да влезете в нашата категория Здравословно хранене.
Библиография- Byrne, R. & McAndrews, J.H. (1975). Доколумбова тученица (Portulaca oleracea L.) в Новия свят. Списание Nature, 253: стр. 726-727.
- Cebrián, J., (2012), Речник на лечебните растения, Барселона, Испания, Integral RBA Libros.
