Картофите са четвъртата най-консумирана храна в света, след царевицата, пшеницата и ориза. Става дума за един от видовете клубени, богати на протеини и микроелементи, който само в Испания има над 150 разновидности и от които всеки жител консумира средно 26 кила годишно. Използват се в ястия от всички кухни, като картофено пюре, пържени картофи, картофен омлет, гратен картофи или типичните набръчкани картофи, характерни за Канарските острови. В района на Малага, в Испания, големи печени картофи също са често срещани, а patatas bravas са популярна тапа в цялата страна.
Въпреки това повечето потребители се ограничават до избора на картофи, които купуват въз основа на външния му вид или цена, когато си струва да познават добре най-разпространените сортове картофи и как да извлекат най-доброто от тях. Ако искате да научите повече за различните видове картофи, присъединете се към нас в тази статия за Зелен еколог.
Видове картофи - списък с имена
Като обобщение можем да дадем a списък на видовете картофи:
- Мона Лиза.
- Кисела
- Кенебек или галисийски.
- Spunta.
- Червен Понтиак.
- Универсален.
- Елоди.
- Вителот.
- Ранни или млади картофи.
- Средно късни или сезонни картофи.
- Късни или стари картофи.
Моналиса картоф, един от най-популярните видове картофи
В Папа Моналиса е един от сортове картофи с по-ниско водно съдържание, което го прави много универсален в кухнята. Той е среден по размер, овална форма, мек на допир и светъл на цвят.
Тя е класифицирана като ранен картоф и високият му процент нишесте го прави много полезен за пържене, тъй като натрупва малко масло. Сварен, той достига своята готовност преди други сортове и освен това поддържа формата си по-добре, подпомагайки представянето на ястието.
Кисел картоф
В кисел картоф Той е голям размер, овална форма, светлокафява, фина кожа и жълта плът. Това е картоф, който е особено препоръчителен за пържене, поради ниското си съдържание на захар и се откроява с големия си капацитет за съхранение, поради което често се използва в хранително-вкусовата промишленост за приготвяне на продукти като картофени омлети или закуски.
Кенебек или галисийски картоф
Картофът Кенебек или галисийски картоф е най-популярен В световен мащаб. Това е голям, бързо растящ картоф със силен вкус, който е високо оценен. Кожицата му е леко на петна и фина, жълта или светлокафява на цвят, а плътта му е бяла.
То е едно от сортове полуранни картофи с малко вода и високо съдържание на нишесте, много универсален при варене, но особено ценен като един от най-добрите видове картофен чипс.
Spunta картофи
La Spunta е a средно късен картоф мек на вкус, който е особено популярен в Северна Испания. то е Разширена форма и се консумира предимно варено, като част от салати или като гарнитура.
В spunta дълъг картоф Това е сорт, който е генетично модифициран, за да бъде устойчив на болести.
Картофено червено Pontiac
В картофи Red Pontiac Това е вид картофи, който е известен със своите много червена кожа и бялата му пулпа, кръгла по форма и зърнеста текстура. Органолептичните му характеристики го правят предпочитан за мнозина, когато става дума за приготвяне на картофени омлети, въпреки че е валиден и сготвен и като акомпанимент.
Универсален картоф
Това е картоф с едноцветна кора светло жълто и много бяла каша. В Универсален картоф Това е един от най-комерсиализираните разновидности и въпреки че може да се използва в готвене и други видове ястия, той е един от тези, които се открояват най-много като картофи за пържене.
Elodie Potato
Елоди е а ранен тип картофи. Има овална форма, жълта кожа и пулпа с подобен цвят. Размерът му е среден, а благодарение на кремообразната му каша консумацията му става особено популярна през лятото или горещите периоди.
В татко Елоди Смята се за универсален, така че използването му не е специализирано в пържене или готвене; реагира много добре на всички форми на готвене.
Картофи Vitelotte, един от най-редките видове картофи
Също наричан лилав картоф заради специфичния му цвят, както в кожата, така и в пулпата. Тоновете му се променят в зависимост от конкретния сорт, но винаги е впечатляващ и много лесен за разграничаване от по-традиционните сортове.
В кухнята са много гъвкави, въпреки че в пюрета са особено атрактивни заради цвета си. В салати и гарнитури, нарязани на много тънко, също са много популярни.
Видове картофи според кога са прибрани
Според времето на събиране, картофите могат да бъдат разделени на три вида:
- Нови или ранни картофи: Нови или ранни картофи се събират между март и юни в северното полукълбо, преди да са напълно узрели. Обикновено са сладки картофи или с мек вкус, с по-висок процент вода и твърда текстура.
- Средно късни или сезонни картофи: средно късните нощи се събират между юни и края на лятото, отново в северното полукълбо. Това е универсален вид картофи, по средата между ранни и късни, които в готвенето могат да се използват за всичко.
- Стари или късни картофи: късните са тези, които се берат през есента. Те са с големи размери и кожата им е по-дебела и твърда, така че могат да издържат на дълги периоди на консервиране. Те също са по-тъмни, а пулпата им има висока концентрация на нишесте.
Ако след познаване на различното видове картофи Ако сте насърчени да отглеждате такъв във вашата земя, овощна градина или градина, препоръчваме ви да прочетете тези ръководства за Кога да засадите картофи и Как да засадите картофи, в които ще знаете най-доброто време да ги засадите и стъпките за това, но и различни съвети за отглеждането им.
Ако искате да прочетете още статии, подобни на Видове картофи, препоръчваме да влезете в нашата категория Отглеждане и грижа за растенията.
