Устойчива храна: какво е това и как да го постигнем - Разберете!

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

С индустриализацията, технологичния напредък, глобализацията и модела на капиталистическия пазар, селскостопанската дейност взе релевантен завой, оставяйки след себе си повече занаятчийски практики и насърчавайки широкомащабни производствени подходи. Такива трансформации характеризират нарастващите тенденции на свръхексплоатация на ресурси, които са довели до предела, никога по-добре казано, капацитета на нашата планета. Като се има предвид ограничеността на природните ресурси и тенденциите на нарастване на населението, е необходимо да се търсят алтернативи, които ни водят към устойчиви модели на живот с цел гарантиране на храна за настоящите и бъдещите поколения. Ето защо е много важно да се съсредоточите върху устойчивата диета. За щастие, става все по-лесно да имаме органична и устойчива храна на една ръка разстояние – местни магазини, супермаркети и дори панаири, като този в Биокултура в Испания ни помагат да го направим.

Ако не знаеш какво е устойчива храна и как да я постигнем Но вие сте любопитни и искате да се задълбочите в тази концепция, вижте тази интересна статия от еколог Верде, където също можете да научите някои съвети за устойчива диета.

Какво е устойчива храна

В определение за устойчива храна предоставено от СЗО, вдъхновено от концепцията за устойчиво развитие и неговите цели (SDG), се отнася до вид храна с ниско въздействие върху околната среда, което гарантира хранителен суверенитет и сигурност както за настоящите, така и за бъдещите поколения. По този начин трябва да бъде и устойчива храна здрави, подкрепящи и справедливи (SENC, 2016).

Друго характеристики на устойчивото и здравословно хранене са:

• Балансиран, тоест има разнообразни храни, като преобладават пресни и растителни храни. Във връзка с последното много експерти са съгласни, че диета, базирана на зеленчуци, зеленчуци, плодове, бобови растения, зърнени храни, генерира по-малко въздействие върху околната среда и здравето, отколкото диетата, основана на консумация на храни от животински произход.
• Адаптиран към индивидуални, лични, културни и екологични характеристики.
• Пълноценни с хранителни вещества, достатъчни за нуждите и задоволителни.
• Икономически достъпна цена.

Накратко, насочвайте храната, на всички нива на производство и потребление, към устойчиви и отговорни практики Неговата цел е да отговори на опасенията, които хранителният сектор поражда за здравето и условията на околната среда и следователно изисква екологичен и социален подход.

Как да постигнем устойчива диета

Диетичните указания за испанското население^[1] посочват, че прилагането на правилото 3R или 3 R, свързано главно с управлението на отпадъците и боклука, към хранителния сектор може да бъде полезно за постигане на устойчиви и отговорни навици за хранене и консумация. Прилагането на такива индикации (3R) може да ни насочи към хранителна устойчивост в домовете ни:

как да се храним устойчива диета

• 1-во R: Намалете разхищаването на храна.
• 2-ро П: Използвайте повторно остатъците безопасно.
• 3. R: Рециклирайте правилно.

Ако мислим за диетите като възможен начин, ви даваме следното препоръки за устойчива диета. Важно е да се съсредоточите върху Средиземноморска диета. В този контекст от научна гледна точка има широк консенсус относно това как трябва да изглежда устойчивата и здравословна диета и въпреки че разликите може да са няколко в зависимост от контекста, много проучвания се позовават на средиземноморската диета като пример за устойчив модел на хранене. Защо? Ами защото този тип диета, освен като модел, представлява начин на живот, базиран на консумация на местни, традиционни и органични продукти, предимно от растителен произход. Всъщност, друг начин за придвижване към устойчивост предполага, че от компаниите се насърчава храненето на растителна основа (завод-напред). Във всеки случай, устойчивите диети попадат извън спектъра на свръхпреработените или свръхпреработени храни. Тук можете да научите повече за органичните храни.

По отношение на диетите, в навиците на потребление, както беше споменато в предишните раздели, това е важно да даде приоритет на местната търговия и неговите свежи и качествени продукти. Например: в риболова това би благоприятствало малките изкуства, които освен че се отнасят с по-голямо уважение към околната среда, получават продукти с такива характеристики.

Привличане на внимание към добивните дейности и подходите, към които те могат да предприемат постигане на устойчива и здравословна диетаФокусирайки се върху риболова като пример, е възможно да се мисли за устойчив, сезонен улов, с подходящ размер и в коригирани количества, като се избягва увреждането на природните ресурси и екосистемата.

Значението на устойчивостта в консумацията на храни

Включването на устойчива диета в живота ни е от полза за нашето здраве и благополучие, но също така и за естествената среда, като намалява нашия отпечатък върху околната среда. Въздействието върху околната среда ще бъде намалено поради различни причини, някои от които са:

• Всяка година по света приблизително 1,3 милиарда тона храна се прахосват, което изостря неравенството между страните и нарушава баланса на хранителната система. Важно е да се има предвид, че разхищаването на храна означава загуба на всички онези ресурси, човешки, природни и материални, които пораждат хранителния продукт. Чрез намаляване на количеството храна, която разхищаваме, можем да намалим емисиите на парникови газове (ПГ), както и да насърчим по-справедливо и по-справедливо разпределение на ресурсите. В тази друга статия говорим за причините и последствията от разхищаването на храни и как да го избегнем.
• Чрез консумация на местна и сезонна храна загубата на местни видове може да бъде спряна и следователно нуждите от вода и енергия на културите биха могли да бъдат адаптирани към характеристиките и свойствата на територията.
• Отказът от използването на химикали и химикали, които позволяват интензивни селскостопански практики, би намалил източниците на замърсяване на почвата и водите, като по този начин подобри качеството на тези ресурси и техния земеделски потенциал.
• Насърчаването на сеитбообращението в ущърб на монокултурата избягва ерозията на почвата, водната ерозия и вредителите и болестите.

Ако искате да прочетете още статии, подобни на Устойчива храна: какво е това и как да го постигнемПрепоръчваме ви да влезете в нашата категория Здравословно хранене.

1. Хранене в болницата. Диетични насоки за испанското население (SENC, декември 2016 г.); новата пирамида на здравословното хранене: http://scielo.isciii.es/pdf/nh/v33s8/guia.pdf