Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Зелето е цяло разширено семейство, по-голямата част от които са част от групата на Brassicaceae или Brassicas. Те съставляват голям брой много различни видове, сред които могат да се разграничат цветно зеле, листно зеле и дори кореноплодно зеле, в зависимост от частта от растението, която консумираме. Въпреки че някои от тях са известни със своята понякога неприятна миризма при готвене, те са много полезна и здравословна храна.
Ако искате да научите повече за разновидностите на зелето, които съществуват в различни части на света, присъединете се към нас в тази любопитна статия на Green Ecologist, в която ще видите 13 вида зеле, техните имена, характеристики и снимки.
Видове зеле - списък с имена
Като обобщение, това е a списък с имена на видовете зеле което ще обясним по-късно:
- Зелево зеле.
- Бок чой или китайско зеле.
- Червено зеле.
- зеле.
- Кале или къдраво зеле.
- Брюкселско зеле.
- карфиол.
- Броколи.
- Романеско.
- Бими.
- Колраби или набикол.
- Колраби или зелеви репички.
- Комацуна Мизуна.
Кейл зеле
Зелето Това е едно от видове зеле най-популярни в момента. До сравнително скоро този сорт се използваше предимно за хранене на животни, но днес се включва в много ястия и диети, особено детокс или веган. Той е с ниско съдържание на калории и богат на минерали.
Бок чой или китайско зеле
В зеле бок чой, или известен още като китайско зелеТова е сорт, който произхожда от Изтока и все повече се разпространява в западната гастрономия. Разпространението му е особено активно в Северна Европа, тъй като бок чой издържа много добре на ниски температури.
червено зеле
В червено зеле Той е много характерен за своя лилаво. Това е едно от сортове зеле по-богат на антиоксиданти и е много полезен за здравето на очите. Обичайно е да се консумира в салати, а също и при приготвянето на някои рецепти с горчиво-сладък вкус.
зеле
Зелето от този вид са листни кълнове които пораждат затворени пъпки с голяма плътност. Има зеле от различни видове, като къдраво листно, миланско или бяло зеле. Могат да се консумират както варени, така и сурови в салата и е обичайно да се консервират в оцет или ферментирали. Както при много зеленчуци, хранителните качества на зеле сурово е.
Кале или къдраво зеле
В зелена зеленина или зеле Произхожда от Средиземноморието и включва различни сортове зеле, които не образуват затворени глави, както се случва при зелето. Широко се консумира в Южна Европа и са свикнали да го консумират варен, сотиран или задушен. Неговите хранителни вещества се използват най-добре, като се приготвят на пара. Те са с ниско съдържание на калории и богати на витамини и минерали.
брюкселско зеле
В брюкселско зеле Това е сорт, чиито издънки се консумират предимно, малки и компактни. Това е храна, широко използвана в диети и процеси за отслабване, тъй като нейното калорично съдържание е едва 45 kcal на 100 грама, а вместо това осигурява голямо количество минерални соли и витамини на тялото. Оптималната му консумация е приготвена в яхнии, в комбинация с други бобови растения или зеленчуци, или като гарнитура към печена риба.
карфиол
От какво се консумира карфиол е голямото му съцветие, бяло и месесто, който трябва да бъде сварен или сготвен по друг начин, въпреки че зелените му и нежни кълнове могат да се консумират сурови. Неговите характеристики и текстура го правят чудесна съставка във връзка със супи или кремове, като бешамел.
Броколи
Броколите са друго цветно зеле, въпреки че ясно се отличава от карфиола по подчертания зелен тон на съцветието му, особено в краищата на цветовете. Обичайната му консумация е както сурова, така и варена, или на пара, въпреки че излишъкът от топлина при приготвянето му елиминира голяма част от полезните му компоненти. Има интензивен вкус и често се комбинира със сосове или пюрета. Счита се за суперхрана.
Романеско
Друго цветно зеле което е по средата между двете споменати по-горе. В романско зеле Той съчетава характеристиките както на карфиол, така и на броколи и се откроява със своите специфични съцветия във формата на фрактална геометрия. Той е много популярен при приготвянето на салати или за придаване на декоративен щрих на някои ястия.
Бими
В зеле бими е хибриден сорт зеле от скорошен вид и все още може да бъде трудно да се намери в някои супермаркети. Разработено е през 90-те години в Япония и се откроява с високата си концентрация на хранителни вещества, диетични фибри, протеини и минерални соли, превъзхождащи тези на друго зеле.
Колраби или набикол
Също така е вид зеле с малко странно име. Това е едно от зелето, което се счита за коренно и се получава от кръстоска между ряпа и зеле и има бяло и лилаво. В колраби или набикол Това е труден за смилане продукт поради високия процент на фибри, който съдържа, но е включен в безброй рецепти поради характерния си вкус, особено в яхнии и бульони. В Япония нейната ферментирала или маринована е често срещана, като тази на обикновената ряпа, която се прави там с техниката цукемоно.
Колраби или зелеви репички
Друго вид кореноплодно зелеТой е червен или белезникав на цвят и има леко пикантен вкус, който се включва пресен и ситно нарязан в салати или приготвен в кремове или бульони. Това е вид зеле, много малко познат, тъй като е хибрид между зеле и репички, които принадлежат към кръстоцветните. В колраби или зелеви репички Отглежда се основно в Швейцария, Германия и Австрия.
Освен това, ако харесвате репички, искаме да ви насърчим да откриете това ръководство за това как да засадите репички и да ги отглеждате.
Комацуна Мизуна
Обикновено се нарича "японски спанак“, тъй като външният му вид силно напомня на това растение, но е a вид зеле. Консумират се основно най-младите му листа, както и стъблата и цветните му пъпки. Обичайно е да се добавя в пържени картофи или салати, както и консервиран оцет и сол, които се добавят към супи.
Ако ви е харесало да ги откривате 13 вида зелеПрепоръчваме ви да се запознаете и с градинското зеле, което консумираме, но се използва като декоративно растение, с тази друга публикация на тема Как да се грижим за градинското или декоративно зеле. От друга страна, ако сте чели тази статия, защото мислите да засадите зеле в градината си, ви препоръчваме тази друга статия на тема Какво да засадите в градска градина, от която можете да получите повече идеи.
Ако искате да прочетете още статии, подобни на Видове зеле, препоръчваме да влезете в нашата категория Отглеждане и грижа за растенията.
